À Lézignan, chaque producteur d’oignon doux bénéficie d’un environnement naturel exceptionnel. Les terres argilo-calcaires, bien drainées, et un ensoleillement généreux créent les conditions idéales pour la culture de l’oignon doux, aussi appelé Cèbe. Cette alchimie entre terroir et climat permet une croissance lente du bulbe, essentielle pour développer sa texture tendre et son goût sucré si caractéristique. Le savoir-faire local, transmis de génération en génération, garantit un produit d’une qualité supérieure, très prisé des amateurs de cuisine authentique et des professionnels de la gastronomie.
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