La volonté de structurer et valoriser la production locale a conduit les producteurs d’oignon doux de Lézignan à créer leur propre marque : La Cèbe de Lézignan. Ce label identitaire marque une étape importante dans la reconnaissance officielle du produit, avec une ambition claire d’obtenir une IGP (Indication Géographique Protégée) ou une AOP (Appellation d’Origine Protégée).
Cette initiative permet d’assurer la traçabilité et la qualité de chaque oignon récolté, tout en mettant en avant le savoir-faire des producteurs et les caractéristiques uniques du terroir de Lézignan.
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