par admin8505 | 1 Avr, 2025 | Uncategorized
Jeudi 27 mars, à la salle Gigamed, à Bessan, avait lieu notre événement « La Cèbe, et pourquoi pas vous ? ». Lors de cette soirée, les producteurs ont accueilli plus d’une soixantaine de personnes (collectivités, partenaires, agriculteurs).
Durant cette soirée de présentation, plusieurs thématiques ont été abordées.
- L’histoire et l’avenir de la Cèbe : Ses débuts, la création de l’association/d’une marque…
- La production : les plants, les semences…
- Témoignages de jeunes producteurs : Récemment producteurs, ils nous ont partagé leur évolution et leur expérience
Les échanges se sont poursuivis autour d’un apéritif dînatoire.
Pour découvrir les thèmes abordés cliquez sur le lien suivant : Thématiques soirée du 27 mars 2025
L’ensemble des producteurs remercie les personnes présentes, les partenaires et le Domaine de Castelnau, grâce à qui, cette soirée a été un succès, riche en échanges et en découvertes autour de notre Cèbe de Lézignan.
Vous avez des questions, souhaitez en savoir plus ou rejoindre notre association ? N’hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis d’échanger avec vous !
par admin8505 | 3 Fév, 2025 | Oignon Lézignan
Située dans le département de l’Hérault, en région Occitanie, Lézignan-la-Cèbe est une commune entourée de plaines agricoles et de paysages méditerranéens, bénéficiant d’un terroir fertile et d’un riche patrimoine rural. (suite…)
par admin8505 | 1 Jan, 2025 | Oignon doux
Les oignons doux occupent une place toute particulière dans nos cuisines et nos assiettes. Avec leur saveur subtilement sucrée, ils apportent une touche de finesse et d’élégance à une multitude de plats. Mais qu’est-ce qui rend un oignon doux si unique ? Et pourquoi la célèbre Cèbe de Lézignan est-elle tant appréciée ?
Qu’est-ce qu’un oignon doux ?
L’oignon doux se distingue des variétés classiques par sa faible teneur en soufre, ce qui lui confère une saveur douce, moins piquante, et particulièrement agréable. Sa chair, à la fois tendre et juteuse, est idéale pour être savourée aussi bien crue que cuite. Parfait pour les salades, les plats mijotés ou bien d’autres recettes, il séduit par sa polyvalence.
Cultivé dans des régions bénéficiant d’un climat ensoleillé et doux, l’oignon doux arbore une belle couleur allant du blanc nacré au jaune clair. En France, certaines variétés d’oignons doux comme la fameuse Cèbe de Lézignan sont devenues de véritables emblèmes de qualité, très prisées pour leur goût et leur finesse.
La Cèbe de Lézignan : Une perle du terroir
Une identité forte
Originaire de la région la Cèbe de Lézignan est un véritable trésor local. Son nom, « cèbe », vient de l’occitan, où il désigne les oignons doux typiques de cette région ensoleillée du sud de la France.
Ce qui la rend unique, c’est sa chair fondante et sa légère note sucrée. Sa forme aplatie et sa robe blanche éclatante en font un produit aussi beau qu’excellent en cuisine. Crue, confite ou cuite, la Cèbe de Lézignan séduit par sa grande versatilité.
Cultiver la Cèbe de Lézignan : Un savoir-faire accessible
La culture de la Cèbe de Lézignan est relativement simple, à condition de suivre quelques étapes essentielles pour obtenir une récolte généreuse et de qualité.
Semis et plantation
- Quand semer ? Les semis se font entre octobre et février, plutôt sous abri, ou en extérieur sur planche, pour une récolte estivale.
- Où planter ? Privilégiez un sol léger, bien drainé et riche en matière organique, comme les sols calcaires caractéristiques du bassin méditerranéen.
- Quand planter ? De mi-janvier à fin mai.
Arrosage et entretien
Un bon arrosage est essentiel pour le développement de l’oignon doux :
- Fréquence d’arrosage : Gardez le sol humide mais sans excès d’eau. Arrosez régulièrement pendant les périodes sèches, surtout au printemps.
- Techniques : Le goutte-à-goutte, arrosage manuel, irrigation par aspersion, systèmes d’arrosage connectés…
- Paillage : Pour conserver l’humidité et éviter la pousse des mauvaises herbes, vous pouvez pailler vos plants avec de la paille ou des copeaux de bois.
Récolte et conservation
Dès le mois de juin la récolte peut commencer. Il faudra les stocker dans un endroit frais et sec, et surtout ne pas les laisser au champ. Ainsi, vous pourrez en profiter durant un à deux mois.
Pourquoi opter pour la Cèbe de Lézignan ?
Choisir la Cèbe de Lézignan, c’est mettre à l’honneur un produit issu d’un terroir riche et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Cultivée dans le respect des traditions et de l’environnement, elle offre une expérience culinaire authentique et incomparable.
Que vous soyez un fin gourmet en quête de nouvelles saveurs ou un jardinier passionné, cette variété d’oignon doux saura vous séduire par sa douceur et sa grande diversité d’usages en cuisine.
La Cèbe de Lézignan, bien plus qu’un simple oignon, incarne l’excellence du terroir du sud de la France. Facile à cultiver, délicieuse à cuisiner et parfaite pour rehausser vos plats, elle est une véritable invitation à la découverte et au plaisir. Alors, laissez-vous tenter : cultivez-la, cuisinez-la, et surtout, savourez-la sans modération !
par admin8505 | 15 Déc, 2024 | Producteur d'oignon
L’oignon doux de Lézignan est bien plus qu’un simple produit culinaire. C’est le fruit d’un travail passionné, transmis de génération en génération par des producteurs engagés. Implantés au cœur de l’Hérault, ces agriculteurs dédient leur savoir-faire à la culture d’un oignon d’exception, reconnu pour sa douceur et sa saveur unique.
Un terroir d’exception pour un produit unique
Les terres de Lézignan présentent un sol fertile et un climat propice à la culture de l’oignon doux. Un ensoleillement généreux et des sols bien drainés favorisent la croissance lente des bulbes, leur permettant de développer leur saveur sucrée distinctive. Cette harmonie naturelle entre le terroir et l’expertise des producteurs assure un produit de grande qualité, recherché par les gastronomes et les chefs.
Un métier entre tradition et innovation
Le procédé de culture de l’oignon doux de Lézignan est basé sur des méthodes agricoles qui préservent l’environnement. Pour assurer une production durable et responsable, les producteurs allient techniques traditionnelles et méthodes contemporaines. La plantation s’effectue manuellement ou avec des outils appropriés, et l’arrosage est contrôlé afin de préserver les ressources hydriques.
Le travail ne se limite pas à la récolte. Suite à leur extraction méticuleuse du sol, les oignons sont conditionnés principalement en bottes traditionnelles pour la vente.
Une méthode de culture
Afin de disposer d’une récolte de Cèbe de qualité, les producteurs d’oignon doux suivent un cycle de culture traditionnelle bien précis. Ce type de cycle fonctionne comme celui des autres oignons, sur deux ans.
Etape 1 : Culture des plants porte-graines
Pour la première année, le cycle débute en septembre avec la mise en terre des Cèbes. Le producteur sélectionne dans sa récolte les bulbes qui lui conviennent qui fourniront les futures semences. D’octobre et cela jusqu’en juillet, les producteurs procèdent à la culture des plants porte-graines. C’est en juillet que le producteur va couper les fleurs après avoir choyé l’ensemble de ses pieds, pour pouvoir en extraire les graines.
Etape 2 : Pépinières
A l’automne, les producteurs sèment les graines afin d’obtenir de jeunes plants. C’est en février que le repiquage peut commencer. La sélection des plants se fait par leur robustesse et leur sainteté. Pour profiter d’une plus longue période de récolte, les producteurs décalent leurs semis de plusieurs semaines.
Etape 3 : Croissance des Cèbes
Avant le repiquage, les producteurs auront installé les systèmes d’irrigation au préalable. C’est à partir du mois de mars que débute la croissance des oignons. Les plants sont surveillés de près pour éviter qu’ils ne manquent d’eau ou d’engrais et s’assurer qu’ils sont bien protégés contre les maladies.
A partir de début juin, les premières Cèbes sont prête pour la récolte. L’empaquetage se réalise traditionnellement en botte de 3 à 5 Cèbes.
C’est à ce moment-là que le cycle se termine et redémarre pour l’année suivante.
Une production locale et engagée
Les producteurs d’oignon doux de Lézignan s’efforcent de soutenir une agriculture locale et éthique. En optant pour des circuits courts, ils soutiennent une économie durable tout en maintenant un contact direct avec les consommateurs. Cet engagement se manifeste aussi par une approche qualité visant à obtenir des certifications qui mettent en valeur leur produit et leur travail.
C’est le cas de la Cèbe de Lézignan qui a lancé sa marque associée « La Cèbe de Lézignan », une étape cruciale d’une réelle identification de type IGP ou AOP.
Par ailleurs, une charte de qualité a été mise en place et doit être appliquée par l’ensemble des membres de l’association de producteurs.
Soutenir les producteurs, c’est valoriser un patrimoine
Choisir l’oignon doux de Lézignan, c’est soutenir des producteurs passionnés et engagés dans la préservation d’un savoir-faire unique. C’est aussi garantir la pérennité d’une agriculture locale respectueuse de l’environnement.
Que vous soyez amateur de bons produits ou professionnel de la cuisine, laissez-vous séduire par l’authenticité de cet oignon d’exception !
