Retour en image sur la 16ème édition de la Foire à l’oignon doux
Voici les photos de la 16ème édition de la Foire à l’oignon doux.
Merci à toutes et à tous d’avoir fait de cette édition un moment fort, riche en émotions et en partages.
L’histoire ancienne de l’oignon de Lézignan
L’épopée de l’oignon Lézignan commence au Moyen-Orient, où il était déjà vénéré par les civilisations perses et égyptiennes. Les narrations locales racontent que c’est Pierre de Lésinhan, chevalier templier revenu de croisade en 1225, qui aurait introduit les précieuses semences dans la région. Une telle antiquité explique pourquoi la commune a officiellement ajouté « la-Cèbe » à son nom en 1927, scellant ainsi le destin commun d’un village et de son produit phare.
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L’oignon de Lézignan : l’excellence des oignons doux
Née sous le soleil méditerranéen, la variété Oignon Lézignan représente l’aboutissement d’un savoir-faire ancestral et une excellence dans l’univers des oignons doux. Les producteurs oignon de la région perpétuent avec fierté des techniques de culture qui garantissent sa texture fondante et son arôme délicatement sucré.
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Producteur d’oignon doux à Lézignan : un terroir unique entre soleil et tradition
À Lézignan, chaque producteur d’oignon doux bénéficie d’un environnement naturel exceptionnel. Les terres argilo-calcaires, bien drainées, et un ensoleillement généreux créent les conditions idéales pour la culture de l’oignon doux, aussi appelé Cèbe. Cette alchimie entre terroir et climat permet une croissance lente du bulbe, essentielle pour développer sa texture tendre et son goût sucré si caractéristique. Le savoir-faire local, transmis de génération en génération, garantit un produit d’une qualité supérieure, très prisé des amateurs de cuisine authentique et des professionnels de la gastronomie.
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L’oignon de Lézignan : un trésor du terroir occitan
Au cœur des plaines ensoleillées de l’Hérault, Lézignan-la-Cèbe cultive depuis des siècles un joyau gastronomique : son oignon doux emblématique. Bien plus qu’un simple légume, la Cèbe de Lézignan incarne l’âme d’un territoire et le savoir-faire patient de ses producteurs.
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