Née sous le soleil méditerranéen, la variété Oignon Lézignan représente l’aboutissement d’un savoir-faire ancestral et une excellence dans l’univers des oignons doux. Les producteurs oignon de la région perpétuent avec fierté des techniques de culture qui garantissent sa texture fondante et son arôme délicatement sucré.
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À Lézignan, chaque producteur d’oignon doux bénéficie d’un environnement naturel exceptionnel. Les terres argilo-calcaires, bien drainées, et un ensoleillement généreux créent les conditions idéales pour la culture de l’oignon doux, aussi appelé Cèbe. Cette alchimie entre terroir et climat permet une croissance lente du bulbe, essentielle pour développer sa texture tendre et son goût sucré si caractéristique. Le savoir-faire local, transmis de génération en génération, garantit un produit d’une qualité supérieure, très prisé des amateurs de cuisine authentique et des professionnels de la gastronomie.
Envie d’en savoir plus sur le métier de producteur d’oignon doux à Lézignan ? Découvrez nos autres articles dédiés à ce savoir-faire local.
Au cœur des plaines ensoleillées de l’Hérault, Lézignan-la-Cèbe cultive depuis des siècles un joyau gastronomique : son oignon doux emblématique. Bien plus qu’un simple légume, la Cèbe de Lézignan incarne l’âme d’un territoire et le savoir-faire patient de ses producteurs.
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Samedi 05 juillet aura lieu la 🎉16ème édition de la 🎟️🧅Foire à l’oignon doux de Lézignan🧅🎟️ sur l’esplanade de Lézignan-la-Cèbe. Cet événement incontournable célèbre notre authentique variété locale, la Cèbe de Lézignan, et réunit producteurs, artisans et amateurs de produits du terroir.
Cette édition sera aussi l’occasion de fêter le 🥳 10ème anniversaire 🥳 de l’organisation de la foire par l’association des producteurs d’oignons doux et la mairie.
ℹ️Au programmeℹ️
👉 Un défilé de la Cèbe totémique dans le village de Lézignan-la-Cèbe
👉 Un stand des producteurs locaux proposant la vente de véritables Cèbes de Lézignan
👉 Un marché de producteurs🧑🏻🌾🧑🏻🌾
👉 Une démonstration d’empaquetage de Cèbe
👉 Témoignages ambassadeurs de La véritable Cèbe de Lézignan
👉 Concours de la plus grosse Cèbe 🧅 en catégories amateurs puis professionnels
👉 🎶Un Baléti « Castanha é Vinovèl »🎶
🗓️ Samedi 05 juillet 2025
🕔 De 17h à 23h
📍Esplanade de Lézignan-la-Cèbe
🤩Une occasion idéale de rencontrer les producteurs passionnés, de découvrir leurs savoir-faire ancestraux et de passer un moment convivial en famille ou entre amis !
N’hésitez pas à nous contacter si besoin !
Saviez-vous que l’oignon doux transforme les plats les plus simples en véritables délices ? Bien loin de l’oignon classique, cette variété subtile enchante les palais les plus exigeants.
Contrairement aux oignons traditionnels, l’oignon doux doit son goût délicat à sa faible concentration en composés sulfurés. Cette particularité lui confère une saveur presque fruitée qui sublime les préparations crues comme cuites. Les chefs étoilés et les producteurs d’oignon passionnés lui réservent une place de choix dans leurs créations culinaires.
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