De la terre à la table : l’art des producteurs

Cultiver le véritable oignon de Lézignan demande une connaissance intime des cycles naturels et des particularités du terroir méditerranéen. Les producteurs locaux, gardiens de ce savoir ancestral, suivent avec rigueur un calendrier cultural précis qui s’étale d’octobre à juin.

Leur secret ? Allier méthodes traditionnelles et respect absolu du rythme de la plante, depuis le semis sous abri jusqu’à la récolte estivale.

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